Nhiều người ở các đô thị lớn như TP.HCM hiện nay khi muốn mở một cơ sở kinh doanh ăn uống thường lo tính toán thiết kế nội thất cho phù hợp với không gian có diện tích khiêm tốn.

Nếu có một không gian không rộng lắm và muốn mở một quán ăn uống, bạn hãy tham khảo mô hình quán ăn nhanh do Thomas Laurens thực hiện cho nhà hàng NoordWest ở thành phố Amsterdam (Hà Lan).

Ngôi nhà này nằm trong khu phố cổ thuộc khu vực trung tâm của Amsterdam, có khoảng nhìn ra quảng trường và dòng kênh. Người ta yêu cầu Thomas cải tạo ngôi nhà này để làm quán ăn, phục vụ cho khách hàng đủ mọi lứa tuổi trong một không gian thân mật, thoải mái và hiện đại. Nội thất phải tận dụng được ánh sáng tự nhiên vào ban ngày, còn về đêm, hệ thống đèn phải tạo ra một môi trường ấm và rộng rãi.

Không gian nội thất phải hỗ trợ được, hay nói cách khác là bắt buộc phải hòa hợp với thực đơn những món ăn Pháp và miền Nam châu Âu mà quán phục vụ. Điều đặc biệt quan trọng là dây chuyền phục vụ và tổ chức lưu thông phải đảm bảo cung cấp kịp thời cho khu vực khách ngoài trời ở hai hành lang trước nhà và bên hông vào những ngày hè.

  

                                   

Đầu tiên, những mảng tường được dỡ bỏ để tạo ra một không gian thông suốt bên trong. Toàn bộ khung sườn nhà cũ được che dưới trần thạch cao. Ý tưởng thiết kế nội thất lấy từ hình ảnh những khoảng terrace nhà nông thôn nước Pháp, nơi người ta thường ngồi ngắm nhìn những thung lũng miền quê. Đồ nội thất tập trung thành một khối xuyên suốt chạy dọc theo tường và được cắt nhỏ thành những cabin riêng tư có kích thước, kiểu dáng khác nhau, phục vụ những nhóm khách hàng lớn, nhỏ khác nhau.

Quầy bar và khu tiếp đón cũng được thiết kế theo tinh thần chung. Phía trước quầy bar có khoảng ghế cho khách ngồi uống nước khi đợi xếp bàn. Mảng tường dài 17m đối diện quầy bar được hoàn thiện với mảng kính suốt và có những mảng khắc bằng kỹ thuật CNC mô tả khung cảnh miền quê.

  

                                   

Về màu sắc, Thomas đã chọn màu be sáng và màu trắng để cho phép ánh sáng ban ngày tạo nên khung cảnh tươi sáng nhẹ nhàng cho một không gian vốn nằm trong khối nhà cổ. Gam màu này cũng tạo nên được vẻ ấm áp về đêm dưới ánh đèn điện. Màu đen của quầy bar, của sàn nhà và những vải bọc gối là những nốt trầm cho mảng màu sáng của bối cảnh chung.

Nhà thiết kế cũng cân nhắc kỹ cho việc chọn những đèn chiếu sáng. Phía trên những bàn ăn là những đèn chụp dạng downlight, cung cấp nguồn sáng thích hợp để làm nổi bật những món ăn được phục vụ trên bàn. Màu vàng và chất liệu nhôm của những chiếc đèn phía trên quầy bar là một sáng tạo riêng của Thomas cho công trình này.

Như bạn đã thấy, một không gian quán ăn đã thành hình trong một ngôi nhà hẹp. Nó hội đủ các tiêu chuẩn hiện đại, tiện nghi và đầy cá tính.

  

                                   

  

                                   

  

                                   

  

                                   

Theo TRUNG HỒ      
Doanh nhân Sài Gòn Cuối tuần      
Ảnh: Thomas Laurens